鱼肝油是从深海鱼类的肝脏提取出来的，带鱼腥味的黄色油状液体，广义的鱼肝油还包括鲸、海豹等海兽的肝油。鱼肝油富含维生素A和维生素D，适宜维生素A缺乏、鼻炎、混合喂养幼儿者服用。鱼肝油虽好，但不能长期服用。
鱼肝油的功效与作用
1、维持正常视力
鱼肝油中含有维生素A，可促进视觉细胞内感光色素的形成，调节眼睛适应外界光线强弱的能力，以降低夜盲症和视力减退的发生，维持正常的视觉反应。
2、促进人体对钙的吸收
鱼肝油中含有维生素D，维生素D有助于促进人体对钙磷的吸收，使血浆钙、磷达到正常值，促使骨的矿物化，增强骨骼密度，促进骨骼发育，促进牙齿发育健全，可以有效预防小儿佝偻病以及软骨病。
3、促进生长发育
缺乏维生素A时，可能出现生长停滞以及食欲下降等症状。服用鱼肝油可以促进蛋白质的生物合成和骨细胞的分化，有助于细胞的增殖与生长，能够有效的促进机体的生长发育。
4、维护上皮组织细胞
鱼肝油中的维生素A可参与上皮细胞的形成、发育。
5、降血脂
鱼肝油中含有不饱和脂肪酸甘油，可促进脂肪代谢，清理血管中的胆固醇、脂质，起到降低血脂，保护心脑血管的作用。