一旦确诊为乳腺癌的话大部分患者都要经过手术的治疗，一般手术后会出现失血、营养不良等，在手术前要特别注重营养的补充，丰富的营养可以提高的免疫力，帮助患者顺利的度过手术关口，而且有助于术后的营养的和身体伤口的恢复。
其实手术之前的食疗也是一个因人因时因地制宜，它是一个很宽泛的一个概念，并不是说必须要吃什么或者说只能吃什么，广州医科大学附属肿瘤医院中西医结合二科王小璞副主任医师建议，乳腺癌的患者，术前可多吃一些蘑菇、海类的产品，比如说海带海参可以适量的进补，另外还有豆类的食品也比较好，比如说豆浆豆制品对于乳腺癌的患者也是比较好的。
王小璞医生还给大家推荐了一个食疗的一个做法：冬笋鹌鹑肉片汤，冬笋被认为百命草，它含有很高的一个营养价值，而且里边的冬笋的提取物证明是具有一定的防癌抗癌的作用，它还有一些硒元素。
冬笋鹌鹑瘦肉汤做法其实也是很简单的，首先把鹌鹑蛋先煮熟，然后取大概30G鹌鹑蛋、40G冬笋、80G瘦肉，放在一起煲汤就可以了。
操作方法很简单，就是大火煮沸了之后，文火大概要煲20分钟左右，然后再根据患者的口味适量的调整一下。但是有一个注意事项就是广东人认为煲汤的营养都在汤里，这是有一些偏差的，因为营养成分主要还是在于汤内的内容物，所以还是建议要把汤里边的鹌鹑蛋、冬笋，包括瘦肉要吃一些，然后再喝一些汤，这样的效果会好一些。
王小璞医生建议患者在术前按时进餐补充营养，但不要暴饮暴食，在术前12小时禁食为手术做准备。