胆结石会对人的生活质量造成很大的影响，而胆结石的出现与日常饮食有很大关系。因此，无论治疗还是预防胆结石，都需要从饮食上入手。胆结石患者术后应注意饮食调整，不合理饮食会影响手术效果。术后胆结石的患者需要培养良好的饮食习惯，有利于胆结石手术后身体恢复。
胆结石切除后的饮食
1、胆结石切除后患者需要进食富含纤维的新鲜水果和蔬菜，例如香蕉、胡萝卜、番茄、甘薯、马铃薯、糙米等。膳食纤维能有效降低血液中的胆固醇，降低脂肪和糖的吸收。
2、胆结石切除后患者需要进食低脂肪、优质蛋白质的食物，可以适当的进食吃鱼、虾、豆类等食物。摄入足够的蛋白质可以帮助修复胆结石引起的肝细胞损伤。
3、吃含有维生素A的绿色蔬菜，例如西红柿、胡萝卜和其他维生素A促进免疫球蛋白的形成，提高身体的恢复和免疫能力。
胆结石手术后的饮食禁忌
1、避免进食高胆固醇、高脂肪的食品、动物的肝脏、肥肉、油炸食品等。过多的胆固醇和脂肪引起胆囊收缩，引起疼痛，同时避免术后恢复不利。
2、避免暴饮暴食。暴饮暴食不仅会使胆汁大量分泌，而且还会引起胆囊收缩导致出现胆囊炎症和胆囊的局部疼痛等。
3、避免食用刺激性的调味料和烟草。刺激性的食物进入人体后，会促进胃酸的增加，并使胆囊收缩，导致胆汁排泄困难，容易发生胆痛的症状。