每年春天市场上都有大量的甘蓝菜，而且价格不高，是生活中最常见的民用菜。甘蓝菜是一种很常见的食品，营养价值高，口感脆嫩，适合大多数人食用。它含有大量的维生素和花青素，既能补充人体，又具有抗氧化和抗衰老的作用，已成为健康人士的首选。
甘蓝菜的功效与作用
1、预防胃溃疡
甘蓝菜具有平和无毒的特性，可进入谷氨酸钠，修复受损的胃粘膜，增强胃的抗炎能力。经常食用甘蓝菜可使胃细胞活跃，防止胃损伤，防止胃溃疡。
2、促进激素分泌
促进人体激素的分泌，维持人体内分泌的稳定，是甘蓝菜的重要作用之一。人体吸收维生素K、维生素p等营养物质后，甘蓝菜还能维持人体骨骼健康，改善心脏功能，预防心脏病。
甘蓝菜的营养价值
1、甘蓝菜富含胡萝卜素和维生素a，经人体吸收后，可促进眼睛发育，改善视网膜功能。对人类视力损害、眼睛疲劳和夜盲症有较好的预防和缓解作用。
2、叶酸也是甘蓝菜中最高的营养成分之一。叶酸不仅能增强人体免疫力，还能促进孕妇腹部胎儿的发育，预防胎儿畸形。膳食纤维和天然果胶也是甘蓝中的高营养成分。这些物质能增加饱腹感，促进胃肠蠕动，加速人体新陈代谢，定期食用可防止肠道干燥和便秘，还可减轻体重，防止肥胖。