金丝枣是一种肉厚核小，核肉比为1:5.5的枣类，其具有较高营养价值，富含维生素及钙，铁，磷等矿物质，具有舒筋活血，散淤，润肺，增强人体免疫力，降低胆固醇等功效，同时适量食用也能够起到较好的补血效果，有助于贫血患者的恢复。
一、金丝枣的营养价值
1、降低血压和胆固醇，能够维持人体毛细血管通透性，进而改善微循环，起到预防动脉硬化的效果。同时还具有调节人体代谢的功效，从一定程度上提高人体免疫力。
2、保护肝脏。适当使用金丝枣能够增强体内单核细胞的吞噬功能，有助于保护肝脏增强体力。其中含有的维生素c能够减轻化学药物对人体肝脏的损坏，有助于蛋白质合成，增加血清蛋白含量。
3、预防骨质疏松。
4、防治心血管疾病。金丝枣当中含有的维生素能够健全毛细血管，维持人体血管壁弹性，抵抗动脉硬化。
二、食用金丝枣的注意事项
1、金丝枣含糖量较高，食用时应当注意食用量不宜食用过多，否则容易导致蛀牙，若已出现牙病，则不宜食用金丝枣。
2、金丝枣不宜和黄瓜或胡萝卜一同食用。萝卜当中含有的抗血酸酶或黄瓜中含有的维生素分解酶会破坏金丝枣当中的营养物质，降低营养效果。