海胆属于过敏性食物，因此孕妇和儿童都不宜食用，其中含有的特殊蛋白质进入人体后，作为一种过敏原，容易引发人体皮肤出现发痒，起块等过敏症状，同时患有皮肤病的患者也应当避免食用海胆，否则容易引发病情加重。
一、海胆的功效
1、健脾开胃。海胆卵当中含有较高的蛋白质，利于人体吸收，通过其鲜美味道能够促进唾液分泌刺激食欲，有较好的滋补作用。
2、保护心脑血管。海胆黄当中含有较多脂肪酸，能够有效降低人体内血清胆固醇以及甘油三酯的含量，有助于提高人体免疫力，预防动脉硬化和稳定血压，从而预防心脑血管疾病。
3、抗疲劳。海胆黄能够用来制作抗疲劳的保健品，对于精力不足，神经衰弱等亚健康表现缓解有所帮助，改善人体精神状态。
4、滋阴补肾。海胆黄当中含有动物性腺特有的结构蛋白和其他生物活性物质，食用后能够提高性功能。
二、海胆的副作用
1、孕妇和儿童食用后容易引发过敏症状，出现瘙痒，红肿等不适反应。
2、不经常食用海胆的人群食用海胆后可能出现肠胃不适，严重者可能出现恶心，呕吐等症状。适，严重者可能出现恶心，呕吐等症状。