菠菜，又称飞龙菜、鹦鹉菜、红根菜。为藜科一年生或二年生叶类蔬菜，其幼根带红色，茎直立，中空，通常不分枝，叶片及嫩茎供食用，柔软滑嫩、味美色鲜，富含Vc、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。菠菜的含水量高，主要营养成分包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、膳食纤维。据瑞典一项新研究发现，吃菠菜可以降低人体对食物的渴望，防止暴饮暴食，有助于减肥。
吃菠菜能减肥吗
1、适量进食菠菜的确能帮助减肥，但依然需要配合一定运动量，才能加大减肥成功的几率。
2、菠菜类囊体可促进人体产生饱腹感的激素分泌，抑制“快感饥饿”，因而能更好地控制食欲，保持健康饮食习惯，提高减肥效果。
3、菠菜的热量和脂肪含量低，但营养密度高，适合减脂期食用。
菠菜的其他好处
1、菠菜能促进铁与造血功能共同作用，对缺铁性贫血有辅助治疗作用。
2、菠菜中的植物纤维素具有促进肠道蠕动作用，利于排便。且能促进胰腺分泌，帮助消化，帮助痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有帮助。
3、菠菜富含胡萝卜素，能维护正常视力和上皮细胞的健康，促进儿童生长发育、增强抵抗力。