肥肉的主要营养成分就是脂肪，脂肪里面含有人体需要的卵磷脂的胆固醇，这一类物质可以促进脂溶性的维生素族群的吸收和利用，还可以降低蛋白质的正常代谢，可以供给人体高热量。同时肥肉中的胆固醇是组成脑、肝、心等必备的物质，也是人体内不可少的内分泌激素主要原料。
一、吃肥肉的坏处
1、吃肥肉容易出现肥胖的症状。肥肉里面的脂肪含量是比较高的，其中含有很多能量。在进入到人体之后如果不能被完全吸收或者利用的话，就会导致肥胖。
2、吃肥肉容易导致三高，而且进一步可能会导致生命安全出现危险。
3、吃太多的肥肉会伤害到消化系统，肉类需要长时间进行消化，如果肉吃得多就会给消化系统的工作造成负担，还会伤害消化系统。
二、怎么健康的吃肉
1、平时应该限制肉类的摄入，健康的饮食需要合理的搭配，人一天当中水产品的摄入最好不要超过75g，家禽类的肉也不要超过75g。
2、在肉类方面首先要选择没有腿的动物。比如说鱼类、虾类等。这一类的肉里面含有对身体有益的营养价值，另外可以选择两条腿的动物，比如鸡鸭鹅等。最后选择四条腿的动物，比如猪羊等。