苦荞茶是将苦荞麦种子进行加工，而制成的一种饮品。苦荞学名鞑靼荞麦（F.tataricum)，即分为普通苦荞和黑苦荞两种。普通苦荞外壳为黄白色；黑苦荞即珍珠黑苦荞，有“黑珍珠”之称，外壳呈深黑色。喝苦荞茶的好处，具有：清热泻火、宽气降肠、健胃消食，对于人体来说能够起到比较好的保健治疗作用。
一、苦荞茶还有什么功效与作用
1、苦荞茶对于人体的血糖、血脂有一定的调节作用，还可以有效的防止体内的脂肪在体内大量的堆积，而且苦荞茶有助于防癌，抗癌，抗病毒的功效。
2、可以促进胃肠道的蠕动，有利于消化，因此适当的喝一些苦荞茶，有减少腹内积食的作用。
3、降三高(高血压，高血脂，高血糖)。
4、抗氧化增加人体免疫功能。
二、喝苦荞茶需要注意什么
1、如果饮用者处于饥饿状态，腹中已经没有食物的时候再大量喝苦荞茶的话，会加重饥饿感，特别是低血糖人士，此时会出现血糖下降的不适症状。
2、虽然苦荞有助于调节胃酸过多的现象，但是苦荞偏寒性，所以胃寒或者有胃病的患者都不宜过多食用，否则会造成反酸、腹泻的症状出现。
3、有部分人在食用荞麦食品后，容易出现皮肤瘙痒或者头晕、哮喘等过敏症状；凡有苦荞过敏史者都需谨慎食用。