多项研究表明，肥胖具有遗传倾向。调查发现，肥胖有一定的家族聚集性，双亲均为肥胖者，子女中有70%～80%的几率肥胖，双亲之一，特别是母亲为肥胖者，子女中40%的人较胖。遗传变异是非常缓慢的过程，研究表明，遗传因素对肥胖形成不是最重要的，约占20%～40%，也就是说大部分人的肥胖不是因为遗传，而是外部因素造成的，这对脂肪的分布是最重要的。
为什么有的人一吃就胖
1、脂肪组织因素，肥胖可分为脂肪细胞增大型和脂肪细胞增殖型，增大型就像一块海绵越来越大，增殖型就像海绵不断分裂越来越多，一般来说人体在发育完成后，就不会出现脂肪细胞分裂，所以如果小时候不注意控制肥胖，那么长大后70%的可能还是会肥胖。
3、代谢因素，人体消耗的能量，主要来自于糖和脂肪的分解代谢供能，而肥胖者更多地依赖糖氧化供能而不是脂肪，肥胖者脂类氧化能力降低与脂肪储存过多有密切地关系。
吃什么不容易长胖
1、只要是食物就有热量，除了白开水是没有热量的，不用管哪种食物，只要适度得吃就不会长胖，平常要注意少摄入油腻的食物。
2、少吃外卖以及重复加工的食品。少吃甜食，糖分过多的摄入也会造成肥胖。
3、建议改变饮食生活习惯以及配合运动。饮食上注意营养均衡，保证蛋白质碳水化合物以及脂肪的比例，每周坚持规律的有氧运动。