核桃，又称胡桃、羌桃，是胡桃科植物。与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15~20克，脂肪较多，碳水化合物10克；并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。核桃属于坚果类的食物，吃的过多会导致不容易消化；不易消化，就会导致胃不舒服。
一、核桃有什么作用与功效
1、核桃中有丰富的油酸和亚麻酸，这些均属于不饱和脂肪酸；其好处便是能够帮助人类降低胆固醇。
2、含有丰富的磷脂，是人体大脑内的重要组成部分；能够帮助改善记忆力，促进大脑发育。
3、核桃中富含丰富的亚麻酸和维生素A，有利于促进视网膜发育。
4、常吃核桃可以帮助改善睡眠。
二、吃核桃要注意什么
1、吃的时候不要剥掉核桃仁上面的皮，因为核桃仁表面的棕色薄皮也含有非常丰富的营养成分。
2、核桃含有大量的油，如果过多食用肠胃里面就会产生气体；这会引起放屁，所以肠胃不好的人不适合吃核桃。
3、核桃含有很多的脂肪，虽然这些脂肪中的大部分都是可以清除胆固醇的不饱和脂肪酸；但它们仍然含有相对较高的热量；如果没有充分利用，过多的食用，那么这些脂肪会被储存；成为胆固醇，这会导致人体产生许多的副作用。