米饭的主要成分是碳水化合物，蛋白质和氨基酸也比较多，人体容易吸收和消化。不吃米饭对减肥有一定帮助，但需要注意除了米饭之外，其他食物食用的方法。很多食物中淀粉含量比较高，热量也比较多，尤其是甜品类食物，大量进食可能会导致脂肪过多摄入人体。谷类是饮食健康中不可缺少的一类食物，如果担心米饭的热量过高，可以选用其他谷物来代替米饭，比如粗粮饭等。可以避免因热量过高而导致肥胖。在很大程度上也补充人体所需要的营养。
一、米饭有什么营养价值
1、将米煮成粥后有和胃，健脾，清肺的功效，能够刺激胃液的分泌，帮助身体消化，并且对脂肪的吸收有一定促进作用。
2、米饭中还富含有铜元素，是人体不可缺少的微量元素，对中枢神经系统和免疫系统有很大的帮助。
二、如何通过饮食达到减肥的效果
1、合理的饮食搭配。尽量少吃刺激性和辛辣类的食物，少吃或不吃油脂过多的食物。
2、在减肥期间要多饮水，多吃水果和蔬菜，以补充身体内的维生素。可以适当食用一些高蛋白高钙类的食物，补充身体所缺乏的能量。
3、适当的增加膳食纤维的食物，以满足身体的饱腹感。