西红柿含有的营养成分很多，如维生素B1、维生素B2、维生素C以及铁、钙、镁、糖等，此外还含有番茄素、谷胱甘肽、烟酸、柠檬酸、苹果酸、黄酮酸等物质，对身体健康十分有益。除此之外，西红柿还具有促进消化，延缓衰老的作用。
高血压患者吃西红柿的影响
1、西红柿是一种常见的蔬菜，高血压病患者吃西红柿是可以的，建议饮食上规律用餐，戒吃辛辣、油炸、烟熏食物如烧烤等，不吃过酸、过冷等刺激强烈的食物。
2、西红柿柿中含有丰富的维c，其具有生津止渴、健胃消食、凉血平肝、清热解毒、降低血压的功效，对于高血压肾脏患者有着良好的辅助治疗作用。
3、西红柿中的西红柿素有助消化和利尿作用，可改善食欲。西红柿中的黄酮类物质有显著的降血压、止血、利尿作用。西红柿中无机盐含量非常高 ， 属高钾低钠食品 ， 有利于高血压的防治。
高血压患者吃西红柿的注意事项
1、吃西红柿的时候要注意不能空腹食用，空腹食用会导致胃酸分泌量增多。同时也不能吃没有成熟的西红柿，未成熟的西红柿含有有毒物质，食用后有可能会引起恶心、呕吐的症状。
2、高血压形成的原因和环境有关，环境因素主要包括饮食和外界压力。高血压的患病率与钠盐平均摄入量关系密切，摄盐越多，血压水平和发病风险越高。