牛肉是一种十分常见的肉品，主要来源包括公牛、奶牛或小母牛。通常情况下，牛的肌肉可以切成牛排、牛仔骨或牛肉块，也可以与其他肉品混合制成香肠。牛肉与猪肉和家禽被列为世界三大消耗肉，其中牛肉约占肉制品市场的25%左右，而美国、巴西和中国是世界上消耗牛肉最多的国家。
尿酸高可以吃牛肉吗
尿酸是人体中嘌呤物质的代谢产物，通常可以通过肠道和肾脏进行排泄。一般情况下，人体内产生和排出的尿酸呈平衡的状态，如果体内积聚过多的尿酸就会导致尿酸过高，从而引发一系列代谢疾病。高尿酸一般不具备传染性，但是会对身体健康造成一定的影响，因此患者在日常生活中需要控制嘌呤的摄入量。而牛肉是一种高嘌呤食物，不适合尿酸高的群体食用，尤其是处于痛风急性发作期的患者。在日常生活中，尿酸高的群体可以食用无嘌呤或低嘌呤的食物，比如大米、馒头、面包、奶制品、鸡蛋、苏打饼干以及各种水果和蔬菜等等。
吃牛肉的注意事项
1、牛肉不宜与猪肉、韭菜、生姜等食物同食，否则可能会引发牙龈炎症。
2、内热盛者不宜食用牛肉，否则可能会加重病症。
3、不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品，因为营养成分可能有所流失。