西兰花，俗称为青花菜。原产自意大利，是较为常见的蔬菜。通称为绿花菜，也被称为西兰花。是二年生草本植物，也是甘蓝的变种之一。其叶子大，主茎顶端形成肥大的花球，绿色或紫绿色，表面的小花蕾不密集在一起，侧枝的顶端各生小花球。西兰花属于含低嘌呤食物，因此痛风的患者是可以放心食用西兰花的。
一、西兰花的功效与作用：
1、西兰花中有多种矿物质，其矿物质含量在蔬菜里面是比较丰富全面的。能够补充钙质，强健身体，提高机体免疫力。
2、其丰富的抗坏血酸，能增强肝脏解毒的能力。西兰花还可以辅助降血糖，有降血压降血脂的功效，能健脑强胃，提高记忆力，还能通便补肾，增强血管韧性及抗衰老。
二、西兰花如何清洗：
1、首先将西兰花从根茎的部位开始切开。让西兰花里面的脏东西可更快出来，切开后再清洗也将十分节省水。
2、再将西兰花放入清水中，同时加入适量食用盐，搅拌均匀后再抓一小把面粉放入清水中搅拌均匀。
3、浸泡五分钟后把浸泡西兰花的水中漂浮的脏东西用手轻轻揉洗，再将其清洗一遍捞出来，注意用清水冲洗掉表面的面粉和盐，这样洗出来的西兰花洗又快又干净。