蚕蛹,是指蚕吐丝做茧后在茧中变成的蛹虫。蚕蛹味道十分鲜美，营养丰富，还是人体的动物性蛋白质来源之一，更被提取成多种的化学药品的原料。蚕蛹属高蛋白食物，与鱼、动物内脏一样，属高脂高蛋白的食物。进入人体内后可产生大量嘌呤。因此痛风的患者，饮食原则是避免食用含高嘌呤的食物。
一、蚕蛹的功效与作用：
1、适当进食蚕蛹，可提高机体免疫力，因为其中有大量蛋白质、氨基酸等物质能有效提高免疫力。
2、蚕蛹可清热去火。属寒性食物，所以可中和体内热气。因此，夏季许多人爱食用蚕蛹。
3、食蚕蛹，能帮助减缓体内钙质流失，提前预防骨质疏松。因为蚕蛹是高钙食物。
4、适当吃蚕蛹，还可辅助治疗高血压。因为蚕蛹是低钠高钾食物，这类食物能调节体内的电解质平衡，综合降压。
二、蚕蛹食用的注意事项：
1、食用一定要选择新鲜的蚕蛹。长期久置的蚕蛹，里头的蛋白质非常容易就变质。人体食用后，还可引发肠胃不适。
2、过敏体质的人群是不建议吃蚕蛹的。因为这样会容易引起过敏反应，此外，蚕蛹中的蛋白质属于异性蛋白，能刺激人体免疫系统，引起过敏现象。
3、寒性体质人群不建议吃蚕蛹。进食只会容易加重寒气。