众所周知，米饭是生活中比较常见的主食，进食米饭可以获取丰富的淀粉，以及碳水化合物来提供能量，维持正常的生命活动 。不过，想要获取米饭的营养，需要掌握正确的进食方法，很多人在吃米饭的时候没有控制好温度，不知道具体怎样一个合适的温度，才能够发挥米饭的营养价值，下面就来详细了解一下这方面的内容吧！
现在很多人都重视养生，因此在饮食这方面十分重视。很多人认为米饭放凉之后进食对健康有利，里面具有抗性淀粉，这种物质对肠癌的预防有帮助。其实，抗性淀粉也属于淀粉物质的一种，但是这种淀粉物质和其他普通淀粉不同，比较难以被人体降解。在消化道消化速度变得缓慢，不过，这种物质在其他食物中也同样存在，抗性淀粉人体无法消化吸收，但却能够被肠道微生物利用、达到调节肠道的作用。还有部分人认为这些米饭放凉之后，进食血糖生成指数会比热的时候进食要低一些，因此放凉的米饭，不仅可以提供营养物质给肠道微生物，还不容易升高血糖。事实上，盲目的把米饭放凉了吃的做法并不可取，对于消化能力比较差的人，更好消化的热米饭是更好的选择。
米饭还需趁热吃
1、趁热吃不容易增加消化负担
其实，人的肠胃对食物温度比较敏感，如果经常进食放凉之后的米饭，会导致肠道受到刺激，长时间下去肠道功能可能会受损，甚至出现腹泻这种表现。而且老年人或者有肠胃疾病的人，本身肠胃消化吸收能力本身较弱，因此应该选择热的食物进食比较好，否则长时间进食冷的食物，有可能会带来负面影响。可见，米饭还是趁热进食比较好。
2、趁热吃不容易影响口感
食物在温度适宜的情况下摄入，一般口感会比较好，特别是米饭这种主食，放凉之后的米饭硬度会增高，吃起来口感会变差许多，因此还需趁热进食，以免影响胃口。
由此可见，米饭放冷进食，可能升糖的指数会低一些，里面的抗性淀粉能够营养肠道的益生菌，但是对于大多数人来说，米饭冷了之后再进食带来的负面影响大于优势，有可能会增加消化负担，导致肠胃功能受损。因此，在调节身体的过程中，还需注意饮食的合理化，食物的温度应该合理控制，最好不要长时间进食冷的米饭，吃米饭还需趁热进食即可，这样既不会影响口感，也不容易增加肠胃负担。