西红柿又被称为洋柿子、蕃柿和番茄，是一年生或多年生草本植物的果实。西红柿多在夏秋季节结果，果实呈鲜红色，肉质多汁可口，深受大众的喜爱。番茄的果实营养丰富，酸甜可口，既可以直接食用，又可以加工成番茄酱和番茄汁长期储存。
吃西红柿会导致大便变红吗
正常情况下，食用西红柿不会影响大便的颜色。如果食用西红柿后出现红色大便的情况，表明体内的胃肠功能存在一定的问题，可能于与胃肠功能紊乱或消化不良有关。停止食用西红柿两天内，大便的颜色一般会恢复正常，此时无需进行特殊的处理。如果大便依然出现异常状况，应该及时去医院进行检查，以免延误病情引发严重的后果。
西红柿的营养价值
1、西红柿含有多种营养成分，可以补足机体需要的营养物质，比如维生素、碳水化合物、叶酸、膳食纤维、胡萝卜素、蛋白质以及钙、磷、钾等微量元素。
2、西红柿含有较多的胡萝卜素和维生素A，可以在一定程度上预防和改善夜盲症。此外，西红柿中含有的番茄红素是一种天然抗氧化剂，可以抑制体内的有害游离基，降低患癌症和心脏病的风险。
3、西红柿含有丰富的维生素C，经常食用有助于增强血管的柔韧性，预防出现牙龈出血的情况。