蘑菇发霉了洗干净还能吃吗

蘑菇发霉了洗干净不能吃。

蘑菇发霉是因为蘑菇本身水分和养分随着放置时间过长而流失，慢慢发霉，长毛，最后腐烂变质。因为发霉的蘑菇会产生毒素，食用后对人的呼吸道，神经，泌尿系统有一定的损害。发霉的蘑菇里面含有黄曲霉素，这种物质容易导致肝癌。所以建议不要食用发霉的蘑菇，新鲜的蘑菇不要存放过长的时间， 如果想要存放时间长，可以把它晾干后再保存。