红薯又被称为地瓜、白薯、玉枕薯、金薯、红山药、山芋等等，是旋花科一年生草本植物的地下根茎部分。红薯呈椭圆形、圆形或纺锤形，广泛分布于热带和亚热带地区，在我国多个省份均有栽培。作为一种主要的粮食作物，红薯的适应性较强，与工农业生产和人民的生活有着密切的联系。
红薯有什么营养价值
1、红薯是一种天然滋补食物，含有多种营养成分，包括蛋白质、多糖、胡萝卜素、多种维生素以及氨基酸等等。经常食用和左有助于增强机体的免疫力，减少患病的几率。
2、红薯中的蛋白质含量是大米的7倍，胡萝卜素含量是胡萝卜的3倍，经常食用红薯可以促进脑细胞和分泌激素的活性，延缓智力衰退和机体衰老。
3、红薯含有较高含量的淀粉，但脂肪含量较少，可以在缓解饥饿的基础上减少其他食物的摄入，在一定程度上起到减肥瘦身的功效。
4、红薯中含有多种维生素，包括维生素C、维生素E、维生素A等等，有助于增强机体对感冒等多种疾病的抵抗力。
儿童可以吃红薯吗
通常情况下，刚出生的婴幼儿主要以母乳为营养来源。当婴幼儿成长到五个月之后，可以逐渐添加辅食。五到六个月的宝宝可以食用少量的红薯，有助于促进肠胃功能的发展。需要注意的是，婴儿食用的红薯应该尽量捣成泥状，方便吸收和消化。