对于老年人来说，做手术对身体的影响是很大的，手术后的护理十分重要，既要做好生活上的护理，也要做好饮食上的护理。对于老年人来说，手术之后的饮食千万不能太补，以免身体承受不了，手术之后的饮食要以清淡、易消化为主，等病情恢复后再补身体。
老人手术后的饮食
1、如果老人做完全麻手术后，在胃肠功能没有恢复前，建议进食温水、米汤、面汤等流质饮食。避免进食坚硬，难消化的食物，以免造成胃肠道负担，患者出现腹痛、腹胀等症状。
2、如果老人手术完后肛门排气排便恢复正常，常提示胃肠功能逐渐恢复，建议进食蒸鸡蛋、青菜、鱼肉、精瘦肉、面条、稀粥等食物，既可补充足够的营养，又避免加重患者胃肠道的负担，更有利于病情的恢复。
3、要注意进清淡易消化饮食，避免过于油腻的食物的摄入，患者可以多吃一些瘦肉、猪肉、牛肉、鱼肉等。患者还要注意新鲜水果和蔬菜的摄入，比如可以多吃一些苹果、青菜、菠菜等。
老年人做手术的风险
1、手术期间容易出现并发症，增加手术治疗的难度，以及围手术期间管理的困难。常见的风险是出现术中、术后的心脑血管意外，容易并发心源性猝死、心梗，或者是脑血栓、脑出血等并发症。
2、老年人手术以后如果长时间卧床，不方便活动，还容易并发肺内感染、泌尿系统感染。尤其是长时间留置尿管的病人，也容易诱发严重的感染性休克。
3、老年人相对营养状态差，术后切口愈合的比较慢，也很容易出现切口延期愈合的表现，必要时还需要经过多次换药的方法促进愈合。