癌症是威胁人类健康的可怕凶手，难治疗，费用贵，摧残了不少不幸的家庭。其实有很多导致癌症发生的“元凶”就藏匿在我们生活中，比如不良的做菜习惯就是其中一种。民以食为天，每天我们都需要煮饭做菜给自己和家人享用，但是以下这五种做菜行为很有可能引发癌症，看看你们的家庭是不是也存在这样的行为。
一、炒菜时不开抽油烟机。
炒菜时我们需要依据菜的口味做法加入油盐调料，这些调味品佐料和食物一起高温烹饪，会散发出很多油烟有害物质。据研究表明，当食用油在150℃的时候，里面的成分甘油会变成丙烯醛，它具有强烈的刺激性气味，会损伤人的呼吸系统。除此之外，油烟中有一种致癌物叫苯并芘，长期炒菜不开抽油烟机，人们就会一直吸入这些有害物质，增大罹患肺癌的风险性。
二、喜欢炒剩菜。
节俭本是生活美德，但是有些地方确实是不应该提倡，比如隔天剩下来的海鲜、蔬菜，通过加热又被呈上了餐桌，总是吃这样的剩菜很容易患上胃癌。因为这些隔夜菜放的时间越久就会滋生更多的细菌，在细菌酶的作用下会产生亚硝酸盐，亚硝酸盐进入胃部食物的蛋白质发生作用，便会形成致癌物亚硝胺。
三、喜欢烹炸方式做菜。
经常烹炸食物，一个是油烟会有苯并芘的致癌物，另一个是通过高温烹炸的食物被人体摄入后损坏人体健康。据研究表明，油炸的肉类、薯条会有丙烯酰胺类的致癌物，长期食用很容易引发胃癌、结肠癌。
四、没有注意发霉的粮食，洗干净继续烹调。
家里面的一些粮食，玉米花生之类的食物可能受潮稍微有些发霉，丢了太浪费，于是就反复清洗，认为可以洗干净，可以继续吃。这样的行为非常危险，因为这些发霉的食品可能含有黄曲霉菌，黄曲霉菌所产生的毒素危害非常大，它可以损害肝脏，有着强致癌的作用，很容易诱发肝癌。
五、炒菜后不刷锅下一顿继续炒。
很多人都很迷信不粘锅，认为自己买到了品质很好的不粘锅，每次做完菜看上去都十分干净，以至于下次炒菜时偷懒不刷锅。其实这种偷懒十分不可取，因为即使是不粘锅，但只要炒过菜上面都会遗留一层油渍，这些油渍被再次高温烹煮，很容易产生致癌物。