粥煮熟后由淀粉转化为多糖，非常容易被消化吸收，但同时也会造成血糖升高，如果糖尿病患者的血糖控制的不好，食用粥类容易导致血糖过高的问题。即使血糖控制得很好，粥类的食物也应该限制食用，以免升糖太快造成胰腺的负担。糖尿病患者除日常用药外，可以用豆浆，蔬菜汤，绿豆汤等来代替粥类，并注意营养均衡，适当进食粗粮、瘦肉等。
血糖高不能喝粥吗
1、一般医生不太建议，临床上会出现熬的越久的白米粥越容易让患者的血糖升高快，淀粉糊化程度特别高，让病人血糖忽然升高，病人血管受到更大的刺激。
2、血糖高喝粥的话会使得血糖的高峰提前，不利于血糖的控制，而且使得血糖不平稳，所以血糖高最好不要喝粥。
3、需要搭配着喝。熬粥尽量选择些玉米粥、荞麦粥、蔬菜粥等含糖分、淀粉不是很多的粥类，喝粥的时候不能加糖。
血糖高吃什么好
1、宜吃含糖量少又升糖慢的食物。如苦瓜、洋葱、香菇、柚子等，可以起到一定的促进血糖降低的作用。
2、宜多食用些豆制品，如黄豆、鹰嘴豆、大豆等，对于降低血清的胆固醇和甘油三酯有一定的效果，适宜血糖高者食用。
3、多食用糙米等杂粮，因为含有丰富的纤维素因而血糖上升速度较慢。