蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。身体的细胞以及每个脏器都需要蛋白质的参与才能够使其正常运转。在人体全部质量中蛋白质占百分之十八。蛋白质是生命的物质基础，是构成细胞的基本有机物，是有几大分子，是生命活动的主要承担者，可以说没有蛋白质就没有生命。由此可见蛋白质的重要性。
什么东西含蛋白质多
1、牛奶、羊奶等奶制品。这类食品是补充蛋白质的一种非常好的方法，并且因为是液体，使用起来也方便。
2、牛肉、猪肉、羊肉等各种肉类。人体当中的蛋白质所含的氨基酸和这种肉类所含的氨基酸最为吻合，加上吸收也比较好，这些肉类的蛋白质会比一些植物的蛋白要吸收的好很多。
3、鸡蛋、鹅蛋、鸭蛋等蛋类食品。这种食品价格便宜并且有很多，是最为便宜的一种补充蛋白质的方法。
4、黄豆、青豆、黑豆等豆制品。其中黄豆的营养价值最高，是婴幼儿食品中优质的蛋白质来源。
缺乏蛋白质的症状
1、手脚冰凉、缺氧、心力衰竭、严重会导致死亡。
2、头发枯黄、指甲易断裂、皮肤干燥没有弹性光泽。
3、缺乏蛋白质会导致性功能障碍，记忆力下降。
4、缺乏蛋白质还会导致骨质疏松、腰膝酸软、皮肤松弛、腿脚抽筋、牙龈脱落、全身免疫力下降。