蛋白质是人们生命的一种物质基础，没有蛋白质基本上就没有生命的存在。因此，蛋白质和生命以及各种形式的生命活动密切相关。机体中的每个细胞和所有重要组成部分都含有蛋白质。蛋白质大约占人体重量的百分之十六到百分之二十左右，即一个六十公斤的成年人体内大约有9.6 ~12公斤的蛋白质。人体内有许多不同性质和功能的蛋白质，但蛋白质都是由二十多种不同比例的氨基酸组成，并在体内不断发生代谢和更新。
高蛋白质低脂肪的食物有哪些
高蛋白低脂肪的食物包括白肉、豆类、蛋类。肉类分为红肉和白肉，红肉包括羊肉、牛肉、猪肉等，白肉包括鸡肉、鱼肉、海鲜、虾等。白肉比红肉存在相对较高的蛋白质含量和想对较低的脂肪含量，所以白肉是一种高蛋白低脂肪的食物。第二高蛋白低脂肪的食物是豆类，豆类包括青豆、绿豆、大豆等，大豆的蛋白质含量相对较高，脂肪含量相对较低。第三类高蛋白低脂肪的食物是蛋类，蛋类包括鸭蛋、鸡蛋等。
蛋白质的重要性
蛋白质是构成人体的一个重要物质，也是人类生命的一种基本物质。身体中的各种组织，例如皮肤、神经、肌肉、骨骼等都含有蛋白质的存在。