蛋白质属于构成人类物质结构的基础，参与了细胞的组成。倘若人体缺少蛋白质，会出现免疫力下降，精神萎靡不振，感到疲劳，皮肤没有光泽等症状。此外在减肥的期间，也是需要补充蛋白质的，这是因为当人体摄入蛋白质，机体会消耗更多的能量来消化吸收蛋白质，更加有利于燃烧脂肪。
蛋白质的作用
1、蛋白质能抑制食欲。减肥期间适当增加蛋白质的摄入比例，能控制食欲，不至于总是面临想吃不能吃的痛苦境地。
2、蛋白质的食物热效应高。身体消化吸收食物是需要消耗能量的，而蛋白质需要额外消耗更多的能量，这些能量高达基础代谢的30%，而碳水化合物和脂肪只有5%左右。
3、延缓餐后血糖上升速度。当饮食中蛋白质的比例被增加后，饱腹感的时间会持续更久，血糖上升也更慢，身体也不需要分泌太多的胰岛素，而胰岛素是一种促进脂肪合成的激素。
4、提高基础代谢。蛋白质是合成肌肉的主要成分之一。而肌肉含量越高，人体的基础代谢就会越快，消耗的热量也跟着大大提高，。运动后补充蛋白质，还能够促进肌肉恢复等，缓解疲劳状态。
减肥注意事项
1、多吃蔬菜。蔬菜非常健康，不仅含有丰富的纤维素，可以帮助消化，还能补充人体所需的维生素C，有助减肥。
2、多喝水。多喝水能加快新陈代谢，燃烧更多的卡路里。
3、注意少喝碳酸饮料。如果觉得白开水味道太淡，不想喝，那也可以以茶代饮料，或者喝番茄汁等。