高血压指的是血液在血管中流动时对血管壁造成的压力持续高于正常的现象，当收缩压大于等于140毫米汞柱或者舒张压大于等于90毫米汞柱时即为高血压。高血压是一种常见的慢性病，是心脑血管病最主要的危险因素。长时间存在高血压会导致冠心病等严重的疾病发生。
老人高血压的饮食禁忌
患有高血压的老人，在饮食方面一定要非常注意，一定要保证低盐低脂饮食，禁止吃高热量、高胆固醇的食物，同时禁止喝咖啡、浓茶、酒等刺激性的饮品。对于一些难以消化的食物尽量不要食用，比如芋头等食物。除了控制饮食之外，高血压患者一定要按时服用降压药物，这样才能够把血压控制好。
导致高血压的病因是什么
1、遗传因素。很多高血压患者都具有遗传的背景。
2、长期精神紧张。研究表明，长期精神紧张者发生高血压的风险是正常人群的1.5倍左右。人在紧张、压抑、焦躁、愤怒的状态下，体内交感神经兴奋，会使血压升高。
3、缺乏运动。体力活动不足是高血压的危险因素。
4、肥胖。肥胖是高血压患病的重要危险因素。
5、“重口味”人群。这里的重口味指的是吃得很咸的人，每天盐的摄入量太大，也是导致高血压的因素之一。