血糖高就需要限制饮食，但是高血糖患者却可以多吃蔬菜，尤其是饥饿不知道吃哪些主食时，就可以吃一些蔬菜不仅能产生饱腹感，还可以降血糖。蔬菜富含膳食纤维和维生素，热量低，对血糖影响小，其大量的膳食纤维可以延缓糖类物质在肠道的吸收，具有降血糖的作用。
降糖的蔬菜有哪些：
1、萝卜：萝卜的维生素C含量较高，又脆又嫩，并含有丰富的淀粉酶和芥子油，有助于促进消化和刺激食欲，去皮生吃，血糖高的患者可以将萝卜代替水果食用。
2、毛豆：毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养元素之一，有助于改善大脑功能，其富含的膳食纤维，不仅能改善便秘，还能降低血压和胆固醇，对糖尿病心血管患者非常有益。
3、洋葱：具有健胃、开胃的功效，与大蒜一起食用具有降血糖的作用。洋葱中的成分与降血糖中的主要成分类似，经常吃洋葱不仅能充饥，还能降低血糖。
多吃蔬菜对人体的好处：
1、能为人体提供多种维生素：人体所需的水溶性维生素，如维生素c、维生素A、胡萝卜素等，大部分都是从新鲜蔬菜中摄取的，此外，蔬菜还能提供叶酸、维生素K等多种营养物质。
2、提供矿物质元素：蔬菜是钾、钙和镁等矿物质元素的重要食物来源。这些矿物质元素，可以维持身体内部环境的稳定，提高身体的应激能力，所以多吃蔬菜有助于改善细胞代谢和提高体质。