维生素也被称为维他命，最早于19世纪被发现，目前已知的维生素有几十种，可以大致放在脂溶性和水溶性两种类型。在自然界中，维生素往往以维生素原的形式存在于多种食物中，人类可以通过饮食的方式摄入机体需要的维生素，从而促进身体的生长代谢和发育。维生素一般不能由体内自行合成，因此每天需要通过食物摄入充足的维生素，才能维持正常的人类活动。
维生素可以空腹吃吗
1、营养学研究认为，人体自身不可合成需要通过食物补充，但可以发挥巨大作用，能调节人体新陈代谢或能量转变的维生素被称为必须维生素，包括13种，比如维生素a、维生素b、维生素c以及维生素d等等。机体一旦缺乏必须的维生素就可能会对身体健康造成不良影响，还会增加患多种疾病的风险。
2、在日常饮食中，缺乏维生素，a的人群可以通过补充南瓜、香蕉、胡萝卜、蛋类以及动物肝脏等食物摄取，缺乏维生素c的群体可以多食用草莓、苹果、柠檬、橘子等食物，缺乏维生素d的群体可以多食用鸡蛋、人造黄油、牛奶以及鱼肝油等等。在必要的情况下，维生素缺乏者可以口服维生素补充。一般情况下，维生素不宜在空腹状态下服用，否则会在人体来不及吸收利用之前通过粪便排出体外，无法起到有效的治疗效果。