微量元素也被称为痕量元素，是与主量元素相对的一个概念，约占人体体质的0.01%到0.005%左右。虽然微量元素在人体内的含量及其微小，但是可以发挥至关重要的生物作用，从而维持正常的人类活动。目前已知的微量元素约有70多种，包括铁、锌、硒、碘、铜等等。其中硒是一种非金属物质，不溶于水，可溶于硫酸、硝酸等等溶液，在自然界中主要表现为无机硒和植物活性硒的形式。
如何补充硒元素
1、硒元素是人体必需的一种微量元素，人体每天需要摄入50到250微克左右，如果缺硒就可能会引发大骨节病，严重影响患者的骨骼发育和今后的劳动生活能力。然而摄入过多的硒元素则会引发中毒，患者往往会出现头发变干变脆、头发易脱落、白斑、指甲变脆以及皮肤损伤等症状。相关的调查数据显示，由于我国粮食等天然食物中硒含量较低，不少民众每天摄入的硒元素无法满足身体的需求，其中北京市民人均每日硒摄入量为60微克，东北地区民众每日硒摄入量为10微克。
2、一般情况下，人体无法自行合成硒，因此需要通过饮食来满足机体对硒的需求。平时可以多食用豆腐、绿豆、花生仁、黄豆、牛肉、鸡胸肉、鱼肉、以及海虾等含硒丰富的食物。除此之外，大米、小米以及面食等主粮中也含有一定的硒元素，可以促进人体的吸收和转化。