牛肉干作为一种高蛋白食物，能够在一定程度上满足患者对蛋白质的需求，有助于改善糖尿病患者的整体营养成分。牛肉干热量相对较高，含盐量也较高，但只要适度食用，就不会对健康产生很大影响。但必须注意有一种病人是不能食用的，即糖尿病和高血压病人。因为牛肉干是一种含盐量高的食物，所以要尽可能避免这种病人食用牛肉干，以减少盐的摄入，这对控制血压是不利的。
一、糖尿病能吃牛肉干吗
糖尿病是可以吃牛肉干的。牛肉富含维生素和矿物质，是糖尿病患者的理想食物，但牛肉干应适量食用。如果长时间不吃肉，人体会患缺铁、缺锌和贫血。吃少量牛肉干对血糖影响不大。只要控制总热量摄入并监测血糖水平，就可以食用。
二、牛肉的功效和作用
1、牛肉含有钾。钾是大多数人饮食中缺乏的矿物质。低水平的钾会抑制蛋白质的合成和生长激素的产生，并影响肌肉的生长。
2、牛肉能为身体提供更多的铁和锌。这是一种有价值的元素，可以维持人体能量，提高免疫系统的功能，并且富含叶酸，可以防止婴儿先天性残疾。
3、牛肉中的维生素B12对人体细胞的生产非常重要。红细胞的功能是给肌肉组织供氧。它能促进支链氨基酸的代谢，为身体提供高强度训练所需的能量。