目前市场上有很多种冰糖，有些是直接用白砂糖制成的，成分主要是蔗糖，有些加工成单晶糖，而单晶糖成分是葡萄糖。蔗糖进入在二糖酶的作用下可以分解成葡萄糖。通常的血糖测试是指血液中葡萄糖的浓度。摄入冰糖后，葡萄糖可被人体直接吸收，蔗糖可迅速分解为葡萄糖并被人体吸收，起到迅速升高血糖的作用。
一、糖尿病人可以吃冰糖吗
糖尿病患者不能吃由蔗糖和甜菜等原料制成的冰糖。冰糖具有化痰止咳、清热降火、生津止渴、润肺解毒、补充能量的作用。然而，对于糖尿病患者来说，冰糖的含糖量非常高，被人体摄入后可以迅速补充人体的水分和糖分，具有补充能量和升高血糖的作用。冰糖会使糖尿病患者的血糖波动，不利于糖尿病患者血糖的控制。
二、糖尿病日常要注意什么
1、控制饮食。平时应该根据就餐情况、体力活动、血糖监测、胃肠功能等。及时调整并合理匹配能量比。糖尿病患者平时应注意低糖低脂饮食。
2、合理锻炼。有氧运动是糖尿病患者的主要运动方式，可以增强呼吸和心血管功能，改善新陈代谢，预防血糖和血脂代谢紊乱方法。运动前后测量血糖，避免低血糖，及时缩小血糖波动范围，发生低血糖立即停止运动。
3、坚持监测血糖。坚持每天监测血糖，随时了解血糖变化。如果血糖发生变化，立即咨询医生，调整饮食、锻炼和药物。