燕麦是一种高能量食品，蛋白质和脂肪含量高。燕麦的脂肪含量是小麦的4倍，其中亚油酸占38%~46%，油酸高于大多数其他谷物，蛋白质含量高于小麦氨基酸。燕麦还含有维生素B1、B2和更多的维生素E。此外，燕麦还含有其他谷物中缺乏的皂甙，在一定程度上有降低胆固醇、甘油三酯和脂蛋白功效。
一、血糖高能吃燕麦吗
血糖高可以吃燕麦。燕麦含糖量低，富含蛋白质、维生素、矿物质、纤维素等。高纤维食品能增加胃的饱腹感，促进胃肠蠕动，加速体内有毒废物的排出，降低餐后血糖，提高糖耐量，减少胰岛素消耗，降低血脂，非常适合糖尿病患者。燕麦配苦瓜、洋葱、菠菜、芹菜、苦瓜和西红柿效果更好。
二、燕麦的作用和功效
1、燕麦能有效降低人体内的胆固醇含量，经常食用能在一定程度上预防心脑血管疾病。此外，燕麦片的低糖含量可以在一定程度上降低体内的血糖和血脂水平。
2、燕麦片中含有的膳食纤维能促进胃肠蠕动，在一定程度上改善和预防便秘。
3、燕麦片含有钙、铁、锌等微量元素，能有效预防骨质疏松和贫血，促进伤口愈合。经常食用燕麦片还可以改善体内血液循环，缓解生活和工作压力。