在糖尿病的治疗过程中，饮食调整是控制血糖的有效途径之一，但是还没有哪种食物能真正的降低血糖，合理科学的饮食的目的也不是降血糖，而是让血糖上升的幅度和速度减慢而已，总而言之是未来减少血糖的波动性。吃南瓜子并不会降血糖，而是其含有的一些成分对身体的代谢有一定的帮助。
南瓜子有哪些好处：
1、南瓜子中含有的脂肪是不饱和脂肪酸，能降低体内坏的胆固醇水平，有助于血脂的降低。大部分糖尿病患者常伴有脂质代谢异常的情况，降血脂会更有利于血糖的控制。
2、南瓜子中含有丰富的锌元素，锌是合称各种酶必要的元素，对维持胰岛的正常功能有一定的帮助。特别是在维持男性生殖细胞的生长发育，以前前列腺的正常功能方面起着十分重要的作用。
3、南瓜子富含泛酸、蛋白质、维生素A、B1、B2、C等多种营养物质，还含有胡萝卜素、铁、锌、镁、锰和脂肪油，可以帮助人体降低血压，防止牙龈萎缩的出现。
南瓜子有哪些禁忌：
虽然南瓜子富含铁、锌、镁、锰等多种微量元素和矿物质，但是它在一些方面也存在在一定的副作用。南瓜子的脂肪含量很丰富，一次吃得太多会让人发胖。南瓜子有微毒性，会影响肝的正常功能，吃太多南瓜子会让人出现恶心的感觉，那是因为南瓜子太油腻，肝脏负担过重引起的，所以慢性肝炎和脂肪肝患者应尽量不吃南瓜子。