糖尿病是一种由胰岛素的绝对或相对缺乏和胰岛素的利用障碍引起的机体对碳水化合物、蛋白质和脂肪的代谢紊乱的疾病，主要以高血糖为主要特征，其诊断标准为空腹血糖大于7.0毫摩尔/升，以及餐后两小时血糖大于11.1毫摩尔/升。在临床上治疗上，多采取口服药物或胰岛素注射的方式进行治疗。
怎么控制餐后血糖：
1、尽量不要在食物中加糖：糖尿病患者尽量不要在饭菜中用糖来调味，如果在做饭饭菜、汤中加糖，似乎没有多少，但实际上已经增加了一天中对碳水化合物的摄入量，尤其是糖类会直接对血糖造成影响。
2、少食多餐：糖尿病患者每日饮食可以运用少食多餐的原则，这种方式不仅能有效降低餐后血糖的水平，还能避免患者在下一餐前出现低血糖的现象，从而有效降低患者餐后血糖的波动。
3、延长用餐时间：如果患者进食速度太快，胃没有时间消化和吸收，大脑也会慢一拍。当大脑发出“吃饱”的信号时，有可能患者已经吃得过量了，而慢慢咀嚼可以让唾液和胃液充分消化食物，让大脑及时接收“吃饱了”的信号，从而避免暴饮暴食造成的血糖波动。
为什么糖尿病患者餐后血糖会高：
糖尿病的发生和发展与环境因素和生活方式都有着密切的关系，尤其是2型糖尿病患者，不合理的饮食和过量的热量摄入是引发血糖过高的重要原因。因此，糖尿病饮食治疗不仅是糖尿病治疗的基础一环，也是人们健康长寿的饮食方法。正常人进食后，虽然餐后血糖也会上升，但是体内的胰岛功能正常，胰岛素的分泌会将血糖控制在正常范围内，而糖尿病患者的身体绝对或相对缺乏胰岛素，如果像正常人一样饮食，在餐后血糖会大幅上升，将导致一系列代谢紊乱的情况。