一顿降血糖早餐应包含少量的碳水化合物，较多的蛋白质和脂肪。主食可控制在两种或两种左右，以清淡易消化的食物为主，在粗粮和杂粮中选择比较好，这样能将热量比较低，对血糖影响也小。这样搭配的早晨能让高血糖患者产生饱腹感，血糖上升也慢，对维持餐后血糖的稳定很有帮助。
降血糖的早餐应怎么搭配：
1、以全谷物作为主食，有利于稳定血糖：早餐主食的选择应以全麦面包、燕麦、小米、玉米等谷物为宜，建议高血糖患者每天可以吃120克左右的全谷物，这样谷物中丰富的膳食纤维可以延缓葡萄糖的吸收，让餐后血糖更加稳定。
2、优质的蛋白质食品能延长消化时间：早餐适当加入鸡胸肉、鱼虾、鸡蛋、牛奶等优质蛋白质，这些蛋白质食物能延长肠胃的消化时间，能有效防止餐后低血糖的症状。优质蛋白质食物再好，也不宜吃太多，不要超过50克。
3、添加蔬菜，让营养更全面：从均衡营养的角度来看，早餐也应讲究荤素搭配，因此还应加上蔬菜。蔬菜富含人体所需的膳食纤维和微量元素，早餐添加100克绿叶蔬菜能让营养更加均衡，同时，也更利于血糖的稳定。
降血糖的早餐不宜添加哪些食物：
1、糯米：高血糖患者必须控制糯米的摄入，普通大米在代谢会产生大量的葡萄糖，而糯米会更多，而高血糖的产生本身就是碳水化合物代谢紊乱引起的，所以要尽量少吃。
2、糕点：现在很多超市都卖各种各样的速食早餐蛋糕，非常方便，但是这些糕点大部分都是面粉做的，面粉很容易在体内转化成热量，升高血糖，所以高血糖患者要少吃。