对于糖尿病患者来，最害怕的就是血糖升高，因为在血糖升高过程中身体受到影响，胰岛素又分泌不足无法稳定降低血糖，会出现多种不良症状，其他脏器也会受到牵连而功能受损，因此发现自己有血糖升高表现，要通过合理饮食的方式来促进健康使用，血糖稳定控制身体不适感会减轻。很多人都认为吃肉类食物会升高血糖，选择素食提供营养就不会让血糖波动，这种想法有依据吗？
吃肉会升血糖，吃素食不会让血糖波动？
吃肉升高血糖，取决于吃肉方法是否合理。如果是少量吃肉，血糖不会波动明显，另外，选择合适的肉类食物对身体健康有利，不会因为脂肪或者胆固醇获取过多威胁健康，像猪瘦肉、鸡胸肉等都可以适当进食。
单纯吃素就不容易升高血糖，这种想法是错误的。部分素食同样含有很多的淀粉物质，淀粉物质大量获取会经过身体的消化转变成糖类物质，存在血糖升高的风险，需要注意饮食的合理，不能太过盲目，否则长时间不吃肉，单纯吃素且没有挑选合适类型的素食同样会面临高血糖风险，而且营养供应不足，自身抵抗力薄弱，其他症状也会出现。因此，需要重视饮食的合理，荤素搭配正确，选择一些不容易升高血糖的食物提供营养。
哪些素食也会升高血糖？
1、土豆
部分类型的素食很容易升高血糖，特别是常见的土豆。很多人在糖尿病威胁健康的过程中大量吃土豆，殊不知土豆也容易导致血糖升高，因为土豆含有丰富的淀粉，里面的淀粉物质大量获取会导致血糖升高，这些淀粉经过身体的消化水解会产生糖类物质。因此在稳定控制血糖的过程中要注意饮食合理，富含淀粉的土豆少吃为好，否则身体同样会出现血糖升高表现，让糖尿病病情失去控制。
2、莲藕
想要保持血糖稳定，在饮食过程中尽量少吃莲藕。很多人都认为莲藕就是健康的素食，多吃莲藕可以滋养身体，提供丰富的营养，殊不知莲藕同样是升高血糖的高手，里面同样含有较丰富的淀粉，在身体大量摄入淀粉之后经过消化水解也会产生糖类物质，本身糖尿病患者胰岛功能下降，胰岛素分泌不足，加上淀粉的大量获取都会让血糖升高。可见，并非素食就健康，这些类型的食物同样也会有升高血糖的风险。
想要维持血糖稳定，饮食健康是关键，另外，在控制血糖过程中要保证作息的规律，结合正确用药这种方式来达到控制血糖的效果，否则血糖继续升高，人体健康会受威胁。