吃东西时后背疼最有可能的是食道癌，因为此疾病是与进食和吞咽动作紧密相关的，食道癌早期的症状一般不是很明显，有时会表现出吞咽较硬的食物的时候出现不适，包括前胸后背的烧灼感，或者出现针刺样、牵拉样的疼痛，而且这些症状会在患者喝水后就缓解很多，所以此病的进展是比较缓慢的，但是如果病情继续发展出现了吞咽困难的症状，就一定要引起注意，及时治疗，不然就会造成比较严重的后果。
吃东西后背疼怎么回事
1、吃东西后背疼很有可能是胸椎小关节错位导致的，这种情况导致的疼痛程度比较重，这是因为关节错位会导致关节囊松动，这时关节囊周围的神经会受到刺激，就会形成后背刺痛。
2、吃东西后背疼还有可能是心绞痛、感染性疾病等，或者是肿瘤导致的，肿瘤侵及食道组织就会表现为胸背部刺痛，在吞咽时刺痛会加重。
吃东西后背疼怎么办
1、吃东西后背疼的症状，应该及早进行细检查，排除严重食道癌的可能，如果是食道癌导致的，可以选择进行手术或者放化疗治疗。
2、如果是胸椎关节错位导致的疼痛，患者要注意休息，尽量减少胸椎的运动，还可以通过热敷来缓解肌肉紧张导致的疼痛，也可以进行按摩来缓解疼痛。