黄瓜是葫芦科的一年生蔓生或攀援的一种草本植物。茎、枝伸长，有棱沟，被白色的糙硬毛。卷须细。叶柄粗较糙，有微毛；叶片宽且呈心形，膜质，裂片三角形，有齿。果实为绿色圆柱形，成熟后为黄绿色，表面较粗糙。糖尿病是一种无法治愈，但是可以通过科学治疗控制的疾病。糖尿病患者是可以食用黄瓜的，黄瓜含糖量较低，食用后对糖尿病患者没有不利影响，而且还能补充维生素等物质。
黄瓜的作用
1、黄瓜具有抗衰老的作用。黄瓜里的维生素E含量较高，可以帮助皮肤起到抗衰老的作用，以及黄瓜里的黄瓜镁能够增强人体的新陈代谢功能，帮助肌肤增强活性。
2、黄瓜具有减肥的作用。黄瓜的纤维素含量丰富，同时还含有一些酸性物质，可以组织体内的糖类物质转化为脂肪，促进食物的排出。
3、黄瓜具有辅助睡眠的作用。黄瓜里的维生素B,能够帮助稳定神经系统，缓解大脑劳累，对安神有一定的帮助，可以帮助辅助睡眠。
糖尿病患者特别注意
1、糖尿病患者每天要摄入适量的蔬菜，补充维生素，但要注意蔬菜的糖分含量，高糖量的蔬菜建议少食用。
2、每天要摄入充足的水分，建议在2000毫升以上，适当锻炼身体，有利于稳定血糖。