一般来说，成人平均每天产生一公升左右的口水。口水，亦称唾液，是唾液腺所分泌的粘稠状无色透明液体，其99%的成分为水，0.5%为粘蛋白等各类蛋白有机成分，0.2%为电解质。在常人印象中，唾液是不干净的。但其实这种想法是错误的，唾液对人体实际作用良多。
口水有哪些作用呢？
一、保护作用
唾液的无机物成分例如碳酸盐、磷酸盐以及有机成分蛋白质对牙齿以及牙周能起到化学性的保护。并且，当食物残余留于口腔中时，唾液腺会受到相应刺激分泌唾液，其能将这些食物残骸一并冲洗，以保证口腔内整洁卫生的环境，以起到保护口腔的作用。
二、润滑作用
唾液的持续性分泌能使口腔始终处于湿润柔滑的状态。当人体摄入食物时，润滑的口腔环境能保证食物顺利通过食管进入胃部进行消化吸收等一系列生物化学反应。
三、抗菌作用
唾液在常规想法中是不干净的，必定携带多种病菌，但其实不然，唾液不但不携带病菌，反而具有抗菌功能。因为唾液中含有溶菌酶、组蛋白、淀粉酶等物质，其能起到杀菌消炎的功效，可以避免一些口腔炎症的出现。但需要注意的是，唾液的抗菌作用是有针对性的，其主要针对口腔内多发细菌，并非每一种病菌均适用。同时，唾液的杀菌作用不一定能彻底铲除病原体，单靠唾液来杀菌消炎可靠性并不高。
四、消化作用
食物的初步消化首先发生在口腔，口腔内的唾液淀粉酶会分解淀粉食物中的单糖生成麦芽糖，以便于下一步的消化吸收。并且，由唾液淀粉酶分解生成的麦芽糖具有甜味，能让人们的味蕾感受到食物带来的快乐。
五、稀释作用
当口腔接受到刺激性外来物质时，例如酸性食物、苦性食物等，唾液会自动对其进行稀释，以削弱这种刺激性作用，便于吞咽或吐出，以此来保护口腔健康。
六、止血作用
生活中一些小磕小碰流血后，有些大人们会蘸些唾液涂一涂来止血，这种做法其实是利用了唾液的止血作用。唾液中含有皮生长因子，其能促进细胞的增殖分化，以新生细胞代替衰老或死亡细胞。同时，皮生长因子还能促进酪氨酸磷酸化，促进血液的凝固，以此来修复受损表皮肌肤。