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长期饥饿糖异生的生理意义之一是
9 查阅
长期饥饿糖异生的生理意义之一是
A.有利于脂肪合成
B.有利于补充血糖
C.有利于排钠保钾
D.有利于脂酸合成
E.有利于必需氨基酸合成
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参考答案:
答案:B
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编制修理单的依据之一是()。
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1.
发酵好的凝固型酸奶,应立即移入()~7℃的冷库
2.
凝固型酸奶的质量评定可从理化、微生物和
3.
酸奶是指在添加(或不添加)乳粉(或脱脂乳
4.
()是在酸奶中加入果料、增稠剂或乳化剂,然后
5.
凝固型酸奶的均质处理可以使原料充分混匀
6.
酸奶是指在添加(或不添加)乳粉(或脱脂乳
7.
酸奶杀菌的目的主要是杀灭原料乳中的杂菌
8.
酸乳的酸度过高,酸甜比不合理,特别是酸感较
9.
杀菌钝化酸奶原料乳中对发酵剂有抑制作用
10.
果酱搅拌型酸奶的特点主要是先发酵、后灌
11.
酸奶菌种的产酸活力低于1%就不能应用于酸
12.
酸奶生产时均质的温度一般为()℃~65℃。
13.
制作搅拌型酸奶时,其均质的工作压力一般为
14.
酸奶制作时,杀菌温度一般采用90~95℃,时间()mi
15.
搅拌型酸奶破乳时间点为凝乳发酵酸度达到
16.
()使原料乳中的乳清蛋白变性,达到改善组织状
17.
食品安全国家标准规定,乳及乳制品中黄曲霉
18.
酸奶菌种的产酸活力低于()%就不能应用于酸
19.
搅拌型酸乳在贮存及销售过程中出现的胀包
20.
热处理使原料乳中的()变性,达到改善组织状态
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