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搅拌型酸乳在贮存及销售过程中出现的胀包，主要是由于产气菌如酵母菌和（）等发酵所引起。

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搅拌型酸乳在贮存及销售过程中出现的胀包，主要是由于产气菌如酵母菌和（）等发酵所引起。

A.霉菌

B.大肠杆菌

C.致病菌

D.芽孢杆菌

参考答案:

答案：大肠杆菌

相关问题:

酸奶饮料的杀菌对象为霉菌和酵母菌，一般采用（）℃，杀菌4s的条件。

酸奶饮料的pH值一般在（）～4.2，因此它属于高酸性食品，杀菌对象为霉菌和酵母菌

酸奶菌种是一种酵母菌培养物。

清除物品上除芽孢以外的所有致病微生物的方法称为灭菌。

芽孢的芽孢衣主要含（），因此它赋予芽孢抗酶解、抗药物的特性。

酵母菌的有性生殖是产生（）。

酵母菌细胞壁中含有（）。

酵母菌可将淀粉经发酵后生成酒精。（）

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