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凝固型酸奶的质量评定可从理化、微生物和感官三个方面来进行：色泽、滋味及气味和（）。

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凝固型酸奶的质量评定可从理化、微生物和感官三个方面来进行：色泽、滋味及气味和（）。

A.组织状态

B.杂质

C.流畅性

D.营养成分

参考答案:

答案：组织状态

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