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西点制作的工具很多,常见的种类有搅拌工具、()、模具和装饰工具等。
19 查阅
西点制作的工具很多,常见的种类有搅拌工具、()、模具和装饰工具等。
A.定型工具
B.揉面工具
C.烘烤工具
D.冷藏工具
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参考答案:
A
餐饮服务人员
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西点师考试中计算菜点成本,必须()菜点原材料成本。
西点师考试中巧克力在西点中的应用随着巧克力的种类不同而异,常用于()、
杏仁膏是由杏仁和()经加工制作而成的,它细腻、柔软、可塑性强,是制作高级
出材率的类似名称很多,西点行业中经常使用的名称有净料率、熟品率、生料
为了增加西点制品的风味特点,往往加入一些调味酒,常用的是()。
盐是西点常用的咸味调料,面包制作中盐是重要的()之一。
西点师考试中电烤箱是通过电能转换的红外线辐射热、炉膛内空气的对流热
西点师考试中单位成品的成本=产品耗用的原料总成本()产品数量。
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