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出材率的类似名称很多，西点行业中经常使用的名称有净料率、熟品率、生料率、拆卸率、()等。

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出材率的类似名称很多，西点行业中经常使用的名称有净料率、熟品率、生料率、拆卸率、()等。

A.涨发率

B.次品率

C.损耗率

D.净材率

参考答案:

A

餐饮服务人员

相关问题:

损耗率是指()原料损耗的质量与加工前原料质量的比率。

某种原材料购进时质量为5.0kg，加工后的质量为4.5kg，此原料加工的损耗率为

损耗率与次品率相对应。

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