蜂蜜柠檬为什么苦

答：

蜂蜜柠檬会苦是因为柠檬含有柠檬苦素。柠檬苦素和其他类似物化合物是柑橘类水果呈现苦味的主要原因，一般在柑橘属植物果实中富集，尤以种子中浓度最高。纯品白色、味苦，结晶状。具有一定的抗癌和抗病毒作用及其他有益生物活性。柠檬苦素类化合物主要存在于芸香科植物果实中，如枳实脐橙、柑桔、香橙柚等中。

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