水果胡萝卜是直接吃吗

答：

水果胡萝卜脆而多汁，味道鲜美。它含有大量的蛋白质、维生素C、维生素A、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等。它营养丰富，还有“小人参”的美誉。水果胡萝卜可以生吃、油炸、冷拌或做成沙拉。这是一种非常受欢迎的食物，有各种各样的食用方法。尽管水果和胡萝卜也是蔬菜，但水果和胡萝卜中的类胡萝卜素是脂溶性的，只有与脂类结合才能被酶水解。类胡萝卜素在烹饪中相对稳定。基本营养表明，我国烹饪方法可保存76%~94%因此，吃生水果和胡萝卜，类胡萝卜素很难吸收，因为没有脂肪，从而造成浪费。

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