泡过的木耳隔夜能吃吗

答：

不能够吃，如果是侵泡时间太长的话，里面的微生物会大量驯化，微生物也容易产生许多含毒有害的物质。因为木耳本身是干制的，微生物没水的话它是没办法驯化了。但是侵泡的这个过程中微生物有了充足的水分，木耳本身又是一种营养比较丰富的食物，更易微生物的驯化。温度高的情况下，微生物的驯化速度更快。

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