老年人非常容易患骨质疏松，在日常饮食中，可以用鸡蛋壳泡醋。有效补充钙质，防治骨质疏松。
具体方法是，把鸡蛋洗净，最好用酒精消毒，然后放人大口瓶中，倒入优质食醋，经过1周，蛋壳被软化，只剩一层薄皮。这时，可把鸡蛋取出(鸡蛋可正常食用)，然后用含有蛋壳钙成分的醋烹调；拌凉菜、吃饺子等，每天吃点即可，长期坚持疗效显著。
鸡蛋壳里含有许多钙，以胶质状态溶解在醋液里，在肠道中极易被吸收，这种钙对骨代谢具有双向调节作用。人体中血钙代谢受激素的调节控制，维持动态平衡。蛋壳中的钙不会打乱血中钙的水平，反而还有一定的调节抑制作用，对血中钙少则可补，多则可调，因此，不会产生不良反应，可长期坚持食用。 (李明)