冬季是进补的好时令．不少老人会增加高热量、高脂肪食物的摄入．在这里要给您提个醒．当心让肝长“胖”了。食物中的脂肪经酶水解后．由肠黏膜吸收入血．与血液中的蛋白质、胆固醇和磷脂结合成乳糜微粒．这些微粒会进入肝脏．在肝内被分解为甘油和脂酸．然后在肝细胞或分解转化为能量，或转化生成甘油三酯、胆固醇。老年人由于生理机能减退．肝脏功能退化．代谢减慢．使得脂肪转化为能量随之减少．过剩的脂肪易堆积在肝脏而使肝发“胖”．引发脂肪肝。若再进食高脂、高热量食物，会使肝脏负担增大．阻碍脂肪代谢．增加肝发胖几率。肝脏变胖会严重影响肝脏功能．甚至会发展为肝硬化和肝癌．因此老人入冬后应严防肝长胖。
山楂绿茶
老人可常饮山楂绿茶来为肝脏减肥．取山楂片10克。绿茶5克．加开水 200毫升冲泡后饮用．每天3 次。山楂富含熊果酸等黄酮类化合物．可以明显提高超氧化物歧化酶活性．抑制脂质过氧化．而绿茶中的酚类物质可以促进脂肪代谢．加快甘油三酯的运转和消除．二者结合可有效调节脂肪代谢．避免肝脏脂质沉积。
球上转腰
即利用健身球来运动腰腹部．可兴奋交感神经．使得促进脂肪分解的激素分泌增加．活化脂解酶．抑制甘油三酯合成．促进脂肪分解．有效减少脂肪在肝脏沉积。坐在健身球上．上身直立。转动腰腹部．并带动健身球做画圆运动．顺、逆时针方向各转15次(熟练后可增多)。初练时可手扶固定物进行．待熟练后，将双手前伸练习．最后练到可以双手叉腰转动腰腹部为宜．
鸡肉沙拉
鸡肉30克．西蓝花1／2个．紫甘蓝1／4个．圣女果60克．生菜20克．橄榄油 5克，醋5克，盐适量。将鸡肉煮熟、切丝备用，西蓝花掰开、焯熟，紫甘蓝、圣女果和生菜洗净，紫甘蓝、生菜切丝，将备好的材料装盘，淋上橄榄油、醋及盐调成沙拉即可。鸡肉含硒．为重要的护肝因子．能增强肝脏中谷胱甘肽过氧化物酶的活性．维持肝细胞的正常功能．对养肝护肝起到良好作用．两蓝花等蔬菜中富含多种维生素．如维生素c、胡萝卜素及B族维生素等．可促进脂质代谢．增强肝脏功能．防止肝细胞脂肪变性．抗脂质过氧化．抑制肝细胞坏死和肝纤维化的发生。老人每周吃1～2次即可。
运动肝脏
老人还可按摩肝区来运动肝脏．促进肝脏血液循环．增强肝功能。将双手搓热后，用手掌推摩身体两侧缘．从上向下推擦10次．然后将手指略分开．从胸部正中向两侧沿肋弓推擦．做10次．最后两手交叉抱住前胸．左手在外。身体慢慢往左扭转．同时深吸气直到不能吸为止．然后缓缓吐气．身体回复原位．再换手往右扭转．每侧各做10 次。 (康丽芳)